Куда поехать отдыхать - 'chinainfoguide.info'
Turistické země \ Nepál \ Nepálské knedlíky 'momo'

Nepálské knedlíky "momo"

Nepál také připravuje knedlíky. Je však těžké najít ve světě národní kuchyně, kde by nebyly. Nepálské knedlíky se nazývají "Momo", my o nich budeme v tomto článku informovat.

Rusové, kteří mají naději, že do úst pustili nepálské pelánky a cítili "chuť vlasti", jsme zklamáni. Momo je od ruského analogu velmi odlišný jak díky vůni, tak chuti.

Chcete-li navštívit Nepál a nepokoušet se Momo, s největší pravděpodobností se vám nepodaří, protože je to nejoblíbenější pokrm pro rychlé občerstvení v zemi. Nepálci jedí toto jídlo tak často, jako je Dal Bat, který můžete v tomto článku ctít .

Na ulicích Kathmandu se nepálské knedlíky prodávají v každém rohu doslova. Všude se setkáte s malými kavárnami (fotografiemi z pelmánů v Nepálu, které vidíte vpravo) a obchody prodávajícími momo přímo na ulici. Chcete-li jíst levně a chutně, nemůžete jimi projít.

Příprava Momo v kavárně v Káthmándú.

Momo je velmi rozmanitý. Začneme zkouškou vyrobenou z bílé mouky. Dávejte pozor, nikoliv z pšenice, ale z jakékoliv bílé. To znamená, že moukou může být pšenice, rýže, ovesné vločky nebo jiné.

Druhý rozdíl mezi testem spočívá v tom, jak je připraven. Těsto Pelmennoe v Rusku se připravuje s přidáním kuřecích vajec, což se neprovádí pro nepálské knedlíky. V Nepálu je těsto vyrobeno z mouky a vody, někdy přidává malé množství droždí nebo sódy.

Plnění nepálských raviol "v řezu".

Plnění pro Momo (je-li k dispozici) je také velmi rozmanité. Toto slovo je také nazýváno knedlíky a vareniki, knedlíky a kundy. Stručně řečeno, všechno, co má podobný tvar a obsah našich knedlíků.

Hlavním typem plnění je mleté ​​maso. Nejchutnější možností je maminka z skopového masa, protože podle názoru nepálských knedlíků by měla být šťavnatá. Jehněčí maso je tučné maso, proto je nejvíc milováno. K dalším náplněm pro šťavnatost přidávejte olej.

Momo z telecího nebo hovězího masa v Nepálu se nesetkáte. Připomeňme, že kráva je považována za posvátné zvíře. Můžeme z něj získat mléko, ale nemůžeme to za maso. Kromě jehněčího je pro plnění používáno kuřecí, krůtí, játové maso, koza a vepřové maso.

Mleté maso smíchané s cibulí, česnekem a koriandrem. Některé Momo jsou tak pikantní, že evropští turisté je nemohou jíst. Každý kuchař má vlastní recept na "značkové" nepálské ravioli a je téměř nemožné odhadnout jejich vkus předem. Můžete se pokusit vůně před koupí, myslíme si, budete znát koření pachu.

Předpokládá se, že lahodné maso Momo je vyrobeno ze směsi několika druhů masa. Kromě mletého masa používá Nepál i řadu dalších výplní.

Různé směsi zeleniny jsou velmi oblíbené. Kombinace zeleniny a masa se v poslední době rozšířila. Často existuje kombinace brambor a zelí.

Sýr se také přidává do nepálských knedlíků. Ale my jsme neviděli Momo s tvarohem v Nepálu, ale máme vareniki s tvarohovou výplní dolní pouze s masovými knedlíky z hlediska spotřeby.

Momo pro pár jsou připraveny v dřevěných kontejnerech.

Stojí za to říct o tofu - to je sójový sýr. Jedná se o velmi specifický produkt, který se téměř neprodává v obchodech a nepoužívá nás, ale je v Asii extrémně běžný. Nedoporučujeme kupovat turisty velké části tofu, pokud jste tento výrobek dříve nevyzkoušeli.

Sladké pelmeny jsou také velmi populární, nazývají se "mytho mommo", snadno si pamatují, souhlasí s ruským slovem "mýtus". V plnění dát vše, co je sladké. Ze sladkého bramboru (sladkého bramboru) až po karamel. V jednom zdroji na internetu se říká, že turisté jsou v poptávce s Momo plněnými "Mars" a "Snickers" bary. Neviděli jsme je a nemůžeme o tom vyjádřit.

Nepálské křehké knedlíky.

Velikost momo není regulována. Na vnějším rozměru jsou nepálské knedlíky z nejmenších (jako naše dětské pel'menis) až po velké exempláře velikosti kavkazského khinkali.

Tvar je často kulatý nebo ve tvaru půlměsíce (na obrázku vlevo).

Pokud si koupíte nepálské knedlíky na ulici nebo v kavárně, nedoporučujeme si objednávat velké kopie, jídlo je lze snadno znečistit. Jak již bylo řečeno, nepálské milují šťavnatou mámu a v dobře připraveném jídle je vývar uvnitř povinný.

Pokud dáváme přednost vaření knedlíků, nepálští dávají přednost tomu, aby si párku připravili na mommo. Tento způsob přípravy však není povinný. Méně často jsou vařené ve vodě nebo oleji nebo smažené. K dispozici je také polévka s polévkou, včetně polévky s mamičkou bez nádivky - kompletního analogu naší "polévky s knedlíky".

Dříve jsme zdůraznili, že toto jídlo je lahodné a levné. Slovo "levné" není zcela vhodné, pokud mluvíme o cenách potravin v Nepálu. Část nepálských raviolů v ulicích rychlého občerstvení stojí 25-35 nepálských rupií. Pokud jste se s těmito cenami nezasměli, neznáte průběh nepálské rupie, v našem článku o penězích v Nepálu to vidíte. V restauraci budou nepálské knedlíky stát víc - až 100 Kč.

Momo se obvykle konzumuje omáčkou. Nejvíce tradiční knedlíková omáčka pro Nepál je chutney, o čemž jsme mluvili v článku o tom, co přinést z Nepálu .

Připomeňme, že chutney je směs koření a drcené zeleniny (méně často ovoce). To vše je přivedeno do stavu pasty. Nejkvalitnější jsou kombinace s rajčaty chutneys nebo chutneys ze žlutých chilli papriček, rajčata a sezamová semena. Ta druhá, mimochodem, vypadá jako vzhled hořčice a ne méně "energická".

Rozmanitost chutney chutí je dokonce větší než ta sama Momo. Vyzkoušejte všechny kombinace omáček a knedlíků, které nikdy nemůžete, a to iv případě, že žijete v Káthmándú průběžně.

Momo s tradiční chutney omáčkou.

Recept na vaření mommo doma:

Stupeň 1. Příprava plnění.

Plnění by se mělo připravit nejprve před testem, protože těsto vysušuje a stává se obtížným. Pokud vaříte nepálské masové knedlíky, míchat mleté ​​maso, jemně nakrájenou cibuli, stríhaný česnek, koriandr, kmín a sůl.

Proporce: 0,5 kg mletého masa, 1 cibulovitá hlava, 2 cesnakové hlavy, 1 kávová lžička koriandru, kmín a sůl.

Pokud chcete získat pokrm s tradiční nepálskou chutí, přidejte jemně nasekané koriandro a zázvor.

Stupeň 2: hněte těsto.

Vezměte asi 500 gramů pšeničné mouky a 1 sklenici vody. Přidejte vodu k mouce postupně, dokud nezískáte těsto. Připomeňme, že kuřecí vejce v receptu Momo se nezúčastní. Těsněme těsto na měkký a ohebný stav.

3. etapa: Příprava slepic z těsta.

Těsto vyveďte do tloušťky asi 2 milimetry a vysekněte kulaté polotovary. Optimálním nástrojem pro tento proces je pravidelné sklo.

4. etapa výroby pelmeni mommo.

Ve středu výsledných polotovarů položte malé množství náplně a zabalte do těsta. Můžete udělat jakoukoli formu, kterou vám nejdřív představí vaše představivost.

Fáze 5. Příprava Momo.

Pokud máte parník, bez ohledu na to, zda je elektrický nebo konvenční, jen nalijte vodu do dna a položte knedlíky do hlavní nádoby. Pokud parník nebyl po ruce, pak ho vařte stejně jako obyčejné pelmeni.

Chutné knedlíky pro vás a přečtěte si další články o Nepálu ( odkazy níže ).


Přečtěte si o Nepálu na našich webových stránkách.

OBECNÉ INFORMACE


Informace o zemi Nepál

Nepálské vízum: doklady, ceny, přihláška

Jaké peníze v Nepálu - nepálské rupie

Národní vlajka a znak Nepálu

Jak letět do Nepálu z Moskvy

Co můžete přinést z Nepálu

Co přinést do Nepálu

Jaké jsou elektrické zásuvky v Nepálu?


CESTY A CENY


Prohlídky v Nepálu - podrobné popisy


NÁRODNÍ KUCHYNĚ


Dahl Dal Bat, který se každý den sněží

Nepálské knedlíky "momo"

Sledování a zásahy


Lezení na Mount Everest pro turisty

Trekking "Pohled na Everest"

Trekking "do základního tábora v Everestu"

Trekking "Around Annapurna"

Trekking "do Annapurna Base Camp"

ATRAKCE


Náměstí Durbar v Káthmándú

Buddhistická stupa Bodnathu v Káthmándú

Přehled návštěvy Stupy Swayambhunath

Mysticismus, cizinci a Swayambhunath


Další materiály


Články, které nejsou obsaženy v hlavní sbírce

Máte dotaz?

Chcete vyjádřit svůj názor?

Chcete něco přidat?

Zanechat komentář


Vaše jméno

Váš komentář







Informace o zemi Světové atrakce Světové letoviska SP GB FR IT LV GK RO TR CZ DE FI HU HU LT LT PT VN


Všechna práva vyhrazena. 2015-2018 zpětná vazba: info@chinainfoguide.info