Čínský bambusový parník -
- jak používat, vlastnosti a ceny

Čína je známá svými čtyřmi skvělými vynálezy - střelným prachem, kompasem, papírem a typografií. Existuje však jeden vynález Číňana, který se nezúčastňuje hodnocení úspěchů lidstva, ale marně! Jedná se o víceúrovňový bambusový parník.

Pokusme se tuto mezery vyplnit, zejména proto, že se jedná o vynikající dárek z Číny - levný, pestrý a funkční.

Mnoho čínských rodin používá každý den bambusový parník, stejně jako my používáme hrnce a pánve. Překvapivě tyto parníky nemají své zvláštní jméno, Číňané je nazývají "zhenlon", který se doslova překládá jako "parní koš".

Parníky byly vynalezeny v Číně před 7000 lety, což potvrzují archeologické nálezy. Ale ty starodávné parníky nebyly bambusové, byly keramické a sestávaly pouze ze dvou nádob - první pro vodu a druhou pro připravený výrobek.

Kdo a kdy vynalezl bambusový parník, není přesně stanoven. Bohužel v hrobech nenajdou dřevěné kuchyňské nádobí a archeologie nemůže dát přesnou odpověď. Bronzové předměty byly pohřbeny v hrobech s velkou radostí, ale dřevěné byly upřednostňovány, aby zůstaly v živém světě.

Číňané mají pravidlo: pokud člověk neví jistě o vynálezci něčeho, vynález je přičítán jednomu z nejznámějších Číňanů - Konfucius, Huang-di (Žlutý císař) nebo Yu-di (Jaderný císař).

Například vynález čínských tyčinek se připisuje Konfuciovi, i když pro to neexistují žádné důkazy. Pokud na nějaké stránce na internetu čtete, že bambusový parník byl vynalezen jedním z výše zmíněných Číňanů, nebuďte překvapeni a nevěřte tomu.

Všechny výhody čínského bambusového parníku

Ruské přísloví říká: "Je lepší vidět jednou než slyšet stokrát." Proto ukážeme všechny přínosy čínského parníku příkladem vaření knedlíků v něm. Ne čínské knedlíky, ale nejvíce obyčejný ruský z rostliny Ostankino.

Náš šéfredaktor má čínský bambusový parník. Přivezl ji do Číny a my se na to vaříme a současně nám ukazujeme všechny výhody tohoto pozoruhodného zařízení. Vpravo od textu najdete fotografický přehled, přečtěte si a podívejte se.

První velkou výhodou čínského parníku je možnost instalace několika vrstev na sebe navzájem. Tato vlastnost se nazývá slovo "škálovatelnost". Na vrcholu je konstrukce uzavřena krytem z bambusu.

V našem případě existují pouze dvě vrstvy (viz obrázek vpravo). Dvě vrstvy stačí na to, aby vytvořily celý svazek pelmeni o hmotnosti 0,5 kg, ale tam se vejdou "dozadu". Číňané se připravují najednou ve 3, 4, 5 nebo více vrstvách. Na trhu Wangfujing v Pekingu jsme viděli proces výroby koláčků ve 12 vrstvách současně.

Bambus dobře drží "teplo a rozdíl v teplotách v různých vrstvách je malý. V ruských internetových obchodech v popisu doporučujeme zlikvidovat ty potraviny, které se připravují pomaleji. Ale ve skutečnosti to není nutné.

Dno každé vrstvy se skládá z bambusových tyček (na pravé straně), kterými proniká pára. Na tyhle tyčinky se nikdy nenechávejte jídlo, takže nemusíte umyt parník. Mezi výrobky a dno položte cokoli. Může se jednat o potravinářský nebo pergamenový papír.

Ale je snadnější a levnější používat přírodní materiály. Nejoblíbenější mezi čínskými je list zelí, budeme tuto myšlenku používat. Číňané stále používají listy banánového stromu, ale je pro nás obtížné. Další skvělý nápad - hroznové listy, dávají pokrmu nádhernou chuť.

Parník může být snadno instalován shora z běžné pánve. Nalijte vodu do pánve, ale ne vždy obvyklé. Pokud chcete dát nádobu jakoukoliv příchuť, použijte masný nebo zeleninový vývar. Tento nápad je podobný přípravě arabského pokrmu " kuskus " nebo pilau.

Na listech zelí rozšiřujeme pelmeni. Listy by neměly úplně zakrýt dno, aby se ponechal prostor pro průchod páry. Nyní můžete sporák zapnout a počkat na vaření knedlíků.

Druhou výhodou je, že nepotřebujete vopředu vařit vodu a házet houskové knedlíky tam, riskujete opaření vodou.

Třetí výhodou - můžete jít dělat jiné věci bez obav, že knedlíky "utečou".

Čtvrtou výhodou - pokud vaříte knedlíky po dlouhou dobu, otevře se, což se nikdy nestane ve dvojitém bojleru. Nic strašného se neděje, pokud budete mít knedlíky v dvojitém kotli delší, než jste očekávali.

Pátá výhoda - výrobky jsou podávány přímo před stůl v parníku. Vezměte jednu vrstvu a vložte ji na desku, jak je znázorněno na obrázku vpravo. Samozřejmě, pokud jste zvyklí zasahovat do knedlíků se zakysanou smetanou, octovým olejem, majonézou nebo máslem, musíte je šířit.

Krupice drží na listech zelí, to se nedá vyhnout. Ale jsou snadno odděleny.

Šestá výhoda - po jídle nemusíte důkladně umýt. Desky, hrnce a samotný parní stroj je třeba jen trochu opláchnout.

Ceny v Rusku a Číně

V Číně lze koupit dvouplášťový parník a kryty pouze za 30 čínských jüanů . V Rusku dnes (poznámka: tento článek byl publikován v roce 2016), tato sada stojí od 1200 rublů a je dražší. Rozdíl v ceně - 4 krát! Proto je z Číny přichází mnoho turistů.

Jediným negativním bodem - takový parník trvá velkým množstvím v kufru (viz foto vlevo). Tento negativ může být kompenzován správným zabalením věcí do vaku nebo kufru. Bude to velmi užitečné dovednosti hraní tetris.

A ještě jeden "plus" takového daru. V Číně jsou bambusové parníky stále vyráběny ručně. To je skutečná ruční práce, která zvyšuje jejich hodnotu.

Nicméně čínské lásky a hliníkové parníky na paruku s bambusem. Domníváme se však, že bambusové parníky jsou lepší, protože pára na jejich stěnách nekondenzuje, proto se jídlo "nezmáčkne", což se často děje v kovových nádobách.

Zajímavé funkce

Moderní bambusové parníky se liší od starých. Výrobci nyní používají kovový drát a ve staré Číně byl kov příliš drahý.

Bambusové parníky mají jednu velkou nevýhodu - jsou krátkodobé. Při každodenním používání slouží asi rok. Bambus - je to stále strom, i když je velmi odolný.

Pro pár jsme vařili zeleninu, ale v Číně je to naopak. Zelenina je smažena častěji a vařené maso, ryby, mořské plody, koláče a knedlíky.

Když poprvé začnete vařit v bambusovém parníku, okamžitě pocítíte příjemný zápach stromu. Bohužel, vůně bude pouze první tři nebo čtyři kuchaři, a pak zmizí.

Přejeme vám skvělý kulinářský úspěch a přečtěte si další články o Číně na našich webových stránkách ( níže uvedené odkazy ).