Куда поехать отдыхать - 'chinainfoguide.info'
Turistické země \ Rakousko \ Hlavním rakouským státním příslušníkem je "Vienna Schnitzel"

Hlavním rakouským státním příslušníkem je "Vienna Schnitzel"

Vídeňský řízek, spolu s jablkovým štrtem , je "vizitkou" rakouské národní kuchyně. Pokud se pokusíte o skutečné jídlo, a je to nejlepší v Rakousku , pochopíte, že se liší od šnekovek nabízených v ruských restauracích. Zjistíme, jak to má být a jak vypadat.

Венский шницель

Upřímně řečeno, toto jídlo není užitečné, takže pro milovníky zdravého jídla bychom to nedoporučovali. Na úrovni přínosů pro zdraví může být charakterizována frází: "Ahoj cholesterin!".

Skutečný vídeňský řízek je vyroben z telecího masa, bít podle principu "tenčí, tím lepší." Tloušťka masa by neměla přesáhnout 4-5 milimetrů. Hotové polotovary lze zakoupit v obchodech v Rakousku, ale jsou zmrazené a nemohou být přivezeny domů jako dárky z Rakouska a chuť vůbec není v restauraci.

Pro ty, kteří chtějí vařit sami, říkáme, že kus masa je přednostně řezán podél středu, tato technologie se nazývá "motýl". Tímto způsobem můžete dosáhnout požadované tloušťky masa a správná velikost kusu je mnohem jednodušší, než ho bít. Tato metoda je jasně ilustrována na fotografii níže.

Способ разрезания мяса для получения большого тонкого куска

Výsledný kus telecího masa je obklopen vejci, moukou a strouhankou, a docela hojně.

Proces smažení je nejdůležitější při přípravě národního jídla Rakušanů. Smažte vídeňský řízek do roztaveného sádla nebo másla. Oleje by měly být spousty, takže kus se v něm jen vznáší. Je-li tuk nebo olej nasazen v nedostatečném množství, nemůže být chléb běžně pražen a chutný vzhled bude ztracen.

Процесс жарки Венского шницеля

První znamení, že se snažíte opravdu vídeňský řízek, je velikost. Mělo by být co nejtenčí a co nejširší a nejdelší. Je žádoucí, aby byla větší než deska, na které je podávána.

Příklad takového kusu můžete vidět na fotografii níže. Skvělý exemplář z jedné z restaurací ve Vídni. Obrovský a rovnoměrně smažený skutečný vídeňský řízek. Všimli jste si citronu, který se tradičně podává na tomto pokrmu, ale věří se, že nádobí s ním bude lépe ochutnat.

Венский шницель должен быть больше тарелки

Jako příloha, tato jídla se obvykle podává s zeleninou, bramborami nebo nějakým salátem.

Tam je spousta různých názorů na historii vzhledu vídeňský řízek v národní kuchyni Rakouska. Jednou z nich je legenda, že byl přivezený z Itálie rakouským velitelem hrabětem Radetskym, což není zcela pravda, protože v kuchařských knihách Italů té doby (v polovině 19. století) nebylo takové jídlo jednoduché.

Nejpohodlnější verze původu Vídeňského řízku je verzí přirozené evoluce. Již před devatenáctým stoletím Rakousko zvládlo technologii hlubokého smažení pokrmů v oleji a chleba, známou pro oblíbenou kuřecí misku nazvanou Backhendl a několik dalších podobných receptů.

Pro mnoho turistů, kteří navštěvují Rakousko, informace o názvu tohoto jídla v němčině mohou být relevantní, protože menu není vždy přeloženo do angličtiny, a to ještě více v ruštině.

Skutečný vídeňský řízek je nutně připravován z telecího masa a pouze v tomto případě může nést takové jméno. Samozřejmě, podle tohoto receptu můžete vařit levnější maso, nejoblíbenější možností je vepřové maso kvůli nízké ceně. Ale v tomto případě nemá jídlo žádné právo být nazýváno Wiener Schnitzel, ale měl by být nazván Wiener Schnitzel s přidáním dalších slov označujících typ masa. To je zákon a je nemožné porušovat jeho restaurace.

Jednoduše řečeno, pokud v nabídce vidíte jednoduše název Wiener Schnitzel, pak by mise mělo být vyrobeno z telecího masa, jestliže po této frázi je něco jiného, ​​použije se jiné maso.

Přejeme Vám skvělý a chutný řízek při návštěvě Rakouska.

Přečtěte si další články o alpské zemi na adrese chinainfoguide.info ( níže uvedené odkazy ).


Přečtěte si o Rakousku na našich webových stránkách

OBECNÉ INFORMACE


Zajímavosti o Rakousku

Historie Rakouska stručně pro turisty

10 nejslavnějších Rakušanů

Resorty v Rakousku. Jezero Korutany

Sölden Resort


DŮLEŽITÉ PRO CESTOVATELE


Vše o penězích v Rakousku

Co mohu přinést z Rakouska

Kolik letět do Rakouska


DOPRAVA VE VIENNA


Jak se dostat z Vídeňského letiště do města

Mapa a mapa metra Vídeň v ruštině


NÁRODNÍ KUCHYNĚ


Rakouské dezerty - jablečný závin

Vienna Schnitzel

ATRAKCE


Prohlídka v Rakousku

Památník obětí fašismu ve Vídni

Hohostervicz - nejvíce impregnovaný zámek

Dům Hundertwasser ve Vídni

Vídeňská radnice

NEJLEPŠÍ NÁKLADY VE VIENNĚ


Palác Schönbrunn ve Vídni

Palác Belvedere ve Vídni

Pokladnice Habsburků a Hofburgský palác

Církve ve Vídni


Katedrála sv. Štěpána ve Vídni

Votivkirche Church (sliby) ve Vídni

VŠECHNY ZÁJEMCI VE MĚSTĚ KLAGENFURT


Klagenfurt - historie, fotografie, co vidět

Miniatures Park v Klagenfurtu

Katedrála Klagenfurt

Máte dotaz?

Chcete vyjádřit svůj názor?

Chcete něco přidat?

Zanechat komentář


Vaše jméno

Váš komentář







Informace o zemi Světové atrakce Světové letoviska SP GB FR IT LV GK RO TR CZ DE FI HU HU LT LT PT VN


Všechna práva vyhrazena. 2015-2018 zpětná vazba: info@chinainfoguide.info